釧格格御膳房

※製作流程
1.米洗淨後，將米泡水8小時(水蓋過米再比米表面高一些即可)
2.用果汁機將米打成米漿

3.以紗布巾或是過濾袋過濾米漿，包起並用手擠乾成米糰，也就是生的粿粹(切記，愈乾愈好)
4.米糰放入電鍋(我有用紗布舖在盆中)，外鍋加一杯水蒸熟
5.蒸熟的米糰手揉或是攪拌機攪打成不黏手米糰

6.桿平後用喜歡的壓模壓出想要的形狀，更簡單方式直接用刀切成長條狀或是片狀也是省時好方法
7.最後再用食物乾燥機烘個4-6小時，一定要烘乾中心點才行，這樣就完成了米胚
8.要吃時以微波20-30秒即可食用(我家微波爐是用中大火30秒)

※貼心小提醒
1.沒有食物乾燥機的話，看網路有人是放在烘碗機6小時或是除濕機、冷氣房出風口1天，不過效果可能還是有限
2.最後米胚微波時間還是需要大家自行試試自家微波爐才行，因為每台機器瓦數不同
3.許多米餅膨不起來或是中心點很硬都是因為米胚中心沒烘乾，所以‥‥‥烘乾真的真的很重要哦
4.雖然烘乾極重要，但烘太乾時會造成米胚內部有裂痕，微波起來的米餅會醜醜
5.米胚可冷凍1個月，要吃時再拿出微波即可

1人份🥘

材料：

1.低粉50g
2.山藥泥25g
3.牛奶50g
4.蛋1顆
5.柴魚粉1/2小匙、鹽適量
6.高麗菜100g
7.透抽適量
8.蝦仁適量
9.大阪燒醬適量
10.海苔粉適量
11.美奶滋適量
12.柴魚片

作法：

A.1~5材料先拌合🥣(先不加高麗菜)
B.6~8材料皆切小塊🔪備用
C.A+B拌均勻倒入平底鍋，稍用湯匙🥄整型成圓狀(勿用力壓會將內部空氣壓出以至無口感)
D.2面各煎3分鐘後，再翻一次面蓋鍋蓋再煎3分鐘
E.上桌前依序將9~12材料塗及灑在表面即可上桌😋

P.S.如果麵糊加入了高麗菜後就要馬上煎喲，不然會出水地

材料：
牛奶400c.c.
動物性鮮奶油100c.c.(想要椰香再重些，可換成椰奶)
玉米粉65g
砂糖50g(甜度可自行微增減)
椰子粉適量

作法：
1.牛奶及動物性鮮奶油混合後，加熱至邊邊起小泡泡先關火
2.將玉米粉及砂糖放入，攪拌至粉及糖稍溶後，再上火煮至濃稠(參考影片)
3.倒入模中，冷藏約3小時變固後，即可拿出切塊沾椰子粉

108.04.04
雖然格格我本身仍手痛
但自己的女鵝，無論怎麼都想要親手為她畫收涎餅乾
由於每日顧妹妹還要畫餅乾
總是一直被打斷無法專心 再加上手痛動作遲緩😥
竟畫了我3天左右@@(動作變慢好多喲)

不過，成品雖不如其他大師精細
但多了幾款中式的樣式
尤其是格格款及旗袍款，真的十分滿意喲😍

也和大家一同分享這樣的喜悅