2014手工牛軋糖－釧格格御膳房

超順口，超好吃的純手工牛軋糖~軟嫩不黏牙，又香又甜，而且還富有典故呢~~

在製作之前，對於這麼特別的名字「牛軋」先來段「每日一字」

「軋」讀「一ㄚˋ」，有「輾壓」之意，另讀「ㄍㄚˊ」哦。

====================前情提要=======================

牛軋糖由來：

明朝有位考生，名叫商輅，經過十年寒窗苦讀，希望有朝一日能一舉聞名天下。某日，夢見自己在文昌殿中跪求文昌帝君庇佑金榜題名，供桌上備有筆墨紙硯、一盤花生和麥芽糖。這時文昌帝君靈威大顯，手臂一揮，供桌上的花生自動去殼後飛進麥芽糖中，變成了花生糖，而花生糖瞬間又變成數頭牛，朝他衝來，於是商輅就被嚇醒了。
翌日一早，商輅找算命相士解夢，相士聽完商輅的夢境後連忙恭喜他。因為供桌上的筆墨紙硯與花生，意謂著妙筆生花，暗示科考作答如行雲流水般的順暢。而由花生糖變成的牛朝他衝來，就像祭孔大典後拔牛毛般，意謂著獲得智慧，對考生而言都是吉祥之兆，商輅聞之大喜，送個大紅包給相士。
相士所言果真不假，商輅在鄉試、會試、殿試的應考中，均名列前茅，是八十九位狀元中，唯一榮獲「大三元」的人。當他衣錦返鄉，光耀門楣之際，即要求僕人參照夢境，將大量的麥芽糖、花生及米，壓製成牛狀的花生糖，向文昌帝君虔誠的還願後，就送給鄉親父老分享。日後仕途一路亨通，官拜吏部尚書兼大學士。此後，考生們就用花生糖祭拜文昌帝君，祈求好考運。

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每到了過年，釧格格常會製作應景的牛軋糖分送給親友，

在這先說明格格的成分，讓大家參考：

一、水麥芽：又稱「水飴」佔重要的角色哦。