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終於來到了這一天

我要從藍帶學成歸國‥‥‥畢業了閃亮.gif

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chef 學成歸國 畢業了 頒發 釧格格 藍帶 進修 甜點

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1374479933.jpg因藍帶有版權限制，食譜及chef作品不公開，請大家多多見諒

進入高級班最後一週，也是藍帶學習的最終5天不會吧.gif

時間過得很快，三個月就這樣咻一下過去了

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釧格格 格格 藍帶 巧克力 進修 烘焙 chef 御膳房 鮮奶油 甜點 慕斯 教學 覆盆子 期末考 伯爵 紅茶 海綿蛋糕 果凍 法式

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1374479933.jpg因藍帶有版權限制，食譜及chef作品不公開，請大家多多見諒

進入高級班，許多蛋糕、內餡作法都與之前初級或中級班相似

作法介紹會再更簡化哦。。。傻笑.gif

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蛋糕 釧格格 藍帶 巧克力 奶油 焦糖 慕斯 榛 英式蛋奶 牛奶 鮮奶油 表面 打發 蘭姆 脫模 過篩 融化 可可 淋面 星空

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1374479933.jpg因藍帶有版權限制，食譜及chef作品不公開，請大家多多見諒

進入高級班，許多蛋糕、內餡作法都與之前初級或中級班相似

所以作法介紹會再更簡化哦。。。

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釧格格 藍帶 巧克力 烘焙 打發 chef 進修 御膳房 鮮奶油 調溫 白巧克力 開心果 溫度 煮沸 高級班 抹刀 甘納許 大理石

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今天是中級班結業式+期末聚餐快樂.gif

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chef 結業 香檳 證書 慶祝 釧格格 藍帶 進修 畢業

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1374479933.jpg因藍帶有版權限制，食譜及chef作品不公開，請大家多多見諒

這週甜點項目全部製作是大型慕斯蛋糕

外加筆試及可怕期末考

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格格 巧克力 藍帶 打發 奶油 chef 進修 御膳房 百香果 芒果 鮮奶油 焦糖 香草 冷凍 降溫 覆盆子 caramel 期末考 joconde 慕斯

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1374479933.jpg因藍帶有版權限制，食譜及chef作品不公開，請大家多多見諒

這週甜點項目較雜

精緻小慕斯、糖果系列、著名Opera、大型慕斯蛋糕

還有令人緊張的期中考試啦

 

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釧格格 格格 藍帶 打發 chef 御膳房 蛋糕 覆盆子 夾層 牛奶糖 香橙 寫字 脫模 opera 歐培拉 甘納許 期中考

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1374479933.jpg因藍帶有版權限制，食譜及chef作品不公開，請大家多多見諒

這週一樣是將初級產品變得更大、作法及內餡製作更繁雜

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焦糖 chiboust 糖漿 花紋 糖霜 甜點 緊張 砂糖 打發 釧格格 格格 藍帶 配方 進修 卡士達 慕斯 泡芺 國王派 水果塔 席布斯特

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1374479933.jpg因藍帶有版權限制，食譜及chef作品不公開，請大家多多見諒

這週開始感覺就是將初級班的產品，在一堂實作課要完成2-4樣左右

雖然算是複習手法及技巧，但速度也得快+手法準確

實在是超累的，每天下課回家再加上還要整理筆記整個就是「大累攤」0156.gif  

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打發 蛋白 釧格格 藍帶 馬卡龍 千層酥派 製作 烘焙 蛋糕 格格 手法 義式蛋糕霜 香料

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其實釧格格御膳房已經早在1/10悄悄開始試營運了

我想一定很多人不清楚吧NO.gif  

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釧格格 駙馬 試營運 一人 宣傳 麵包 御膳房 除夕夜 開幕 高大鮮乳 猴年 進修 黑板 蛋糕

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